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    Home » Cheesecake Foresta Nera
    Cheese Cake

    Cheesecake Foresta Nera

    Kairos BakeryBy Kairos Bakery1 Ago 2024Updated:6 Ago 2024Nessun commento2 Mins Read
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    La Cheesecake Foresta Nera è una deliziosa fusione tra la tradizionale cheesecake e la celebre torta Foresta Nera. Questa variante della cheesecake combina la cremosità e la consistenza tipica della cheesecake con i sapori intensi e ricchi della torta Foresta Nera, caratterizzata dal cioccolato, le ciliegie e la panna montata. La base croccante è spesso realizzata con biscotti al cioccolato, mentre la farcitura è un cremoso ripieno di formaggio arricchito con cioccolato fondente e ciliegie, il tutto guarnito con panna montata e scaglie di cioccolato. Questa torta è un dessert irresistibile per chi ama i sapori intensi e il connubio tra dolcezza e acidità.

    INGREDIENTI

    Per la base:

    • 200 gr di biscotti al cioccolato
    • 100 gr di burro fuso

    Per il ripieno:

    • 500 gr di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
    • 200 ml di panna fresca
    • 150 gr di zucchero a velo
    • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
    • 10 gr di gelatina in fogli

    PROCEDIMENTO

    Tritare i biscotti al cioccolato fino a ottenere una polvere fine.

    Mescolare i biscotti tritati con il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Premere il composto sul fondo di una tortiera a cerniera (diametro 22-24 cm) rivestita di carta forno, compattandolo bene.

    Mettere la base in frigorifero a raffreddare mentre preparate il ripieno.

    Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.

    In una ciotola grande, mescolare il formaggio cremoso con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio.

    Montare la panna fresca fino a ottenere una consistenza ferma.

    Incorporare l’estratto di vaniglia al composto di formaggio cremoso.

    Scaldare 2 cucchiai di panna e sciogliervi dentro la gelatina strizzata.

    Aggiungere la gelatina sciolta al composto di formaggio e cioccolato, mescolando bene.

    Infine, incorporare delicatamente la panna montata al composto.

    Versare il ripieno sulla base di biscotti e livellare la superficie.

    Mettere in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.

    Decorare con panna montata, ciliegie e scaglie di cioccolato, se desiderato.

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    Kairos Bakery

    Mi chiamo Domenico, vivo ad Angri (SA) e creo dolci per passione. La parola Kairos mi accompagna da molti anni ed è legata al concetto di “tempo”. Letteralmente significa “il momento giusto” ed io vivo la vita cercando di cogliere sempre il momento più giusto per qualsiasi cosa. Con Kairos Bakery riesco a dare sfogo alla mia creatività con dei buonissimi dolci.

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