Se sei un amante del caffè e non riesci a resistere ai dolci cremosi, questa cheesecake è nata per te. Una base di biscotto croccante al cacao accoglie una farcia vellutata al caffè, arricchita da due mousse dal colore e gusto contrastanti, ma in perfetto equilibrio. Il risultato? Un dolce scenografico e sorprendentemente semplice da realizzare, perfetto da servire come dessert estivo o come coccola pomeridiana da accompagnare a un buon espresso. Ogni fetta è un risveglio di sapori, un viaggio nella moka della memoria.
Stampo consigliato: da 20 cm a cerniera
La ricetta
Ingredienti
Ingredienti per la base
Ingredienti per la crema
Per la decorazione (opzionale ma consigliata):
Procedimento
Trita finemente i biscotti e mescolali con il burro fuso. Compatta il composto sul fondo dello stampo a cerniera e fai riposare in frigo. In una ciotola lavora mascarpone, formaggio spalmabile e zucchero a velo. Aggiungi il caffè freddo e infine incorpora la panna montata con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Versa la crema sulla base, livella bene e lascia in frigo per almeno 5 ore.
Per la decorazione, alterna strisce di panna montata aromatizzata nelle due tonalità di caffè e termina con chicchi di cioccolato. Conserva in frigo fino al momento di servire.
